Chocolate faz bem a saúde

O chocolate é um alimento muito cobiçado e não há quem não resista ao seu incrível sabor, sendo que durante a história nutricional, o mesmo vem sofrendo algumas modificações quanto aos efeitos produzidos em relação a saúde, isto é, houve épocas que foi considerado benéfico e em outras prejudicial à saúde. O chocolate tem sua origem no Golfo do México, onde o cacau era uma bebida amarga que era ingerida pelos astecas que a denominavam como a bebida dos Deuses. Quando esta bebida chegou na Espanha, no século XIV, foi adocicada para perder o amargo, assim se espalhou pela Europa e na Holanda, durante o século XVII, passou a ser industrializado o cacau, no qual era realizada a separação da massa de cacau com a manteiga de cacau. Neste meio tempo, um suíço produtor de leite condensado, adicionou a massa do cacau seu produto, assim nasceu o chocolate ao leite, sendo que ao decorrer dos anos o cacau foi também adicionado a mistura dando origem ao atual chocolate.

O chocolate possui um alto nível de gordura e açúcar, assim foi considerada uma guloseima que aumenta o colesterol do indivíduo e consequentemente engorda. Foi em 2001 que o chocolate teve indícios de ser um alimento benéfico à saúde, isto é, através de estudos realizados o cacau diminui as chances de doenças cardiovasculares, baixa taxa de mortalidade, de hipertensão e aterosclerose. A partir deste ano, muitas pesquisas foram realizadas e provando os benefícios do chocolate ou de seus componentes, sendo que o cacau é fonte de fitoquímicos, substâncias mais conhecidas como flavonóides, que são grandes antioxidantes. Os antioxidantes no organismo tem a finalidade de combater contra os radicais livres, moléculas que são formadas através de oxidação biológica que tem a capacidade de danificar diferentes tecidos. Além disso, a ingestão de chocolate proporciona a redução da pressão arterial e colesterol total e colesterol ruim (DLD), melhor função endotelial (melhora no fluxo sanguíneo das artérias). Para que os chocolates tragam benefícios à saúde é preciso apresentar as seguintes condições:

-As calorias ingeridas através do chocolate devem desaparecer em outras refeições.
-Devem ser consumido em pequena quantidade, cerca de 25 gramas diariamente.
-Não tenha leite na sua fórmula, e nem deve ser ingerido com leite ou seus derivados.
-Sendo do tipo amarga com nível de cacau 70%.