Os benefícios das hortaliças

Uma alimentação saudável ameniza as chances de cânceres e doenças cardiovasculares, sendo que isso não se deve apenas graças aos nutrientes (vitaminas, fibras e minerais), mas também às substâncias ativas que são importantes para nosso organismo, isto é, os fitoquímicos (componentes químicos das plantas). Atualmente alguns vegetais estão sendo estudados, pois contam com ação anticarcinogênica e também quimiopreventina que tem como função prevenir o câncer causado por substâncias químicas. Quais são os vegetais que possuem esta ação benéfica ao organismo? São os vegetais da família Brássica e Brassicaceae.
Quais os vegetais que estão presentes nesta família? São os seguintes alimentos: rúcula, rabanete, agrião, nabo, mostarda, couve-chinesa, couve-tronchuda, couve-rábano, couve de Bruxelas, couve-manteiga, brócolis, repolho e couve-flor. Estas hortaliças são compostas por S-mentil-cistéina-sulfóxidos e glicosinolatos, as quais formam substâncias que tem a capacidade de prevenir o câncer. Segundo estudos, ingerir estas hortaliças diminuirá o risco de câncer de próstata, renal, bexiga, reto, pulmão e cólon.
Além disso, são envolvidos diferentes fatores para a prevenção de cânceres, como:
-Boa alimentação e atuação do meio ambiente que pode favorecer o surgimento de câncer.
-Eliminação de compostos carcinogênicos que também têm importância na alimentação.
-A genética e estado nutricional também tem relação com o surgimento de câncer ou não.
Desta forma, as hortaliças devem ser consumidas regularmente para que possam nutrir e fornecer substâncias importantes para a prevenção de cânceres, entretanto, lembre-se de consumir as hortaliças se possível cruas ou cozidas em pouca água, para que as substâncias importantes não sejam perdidas.